对的没错，这是一篇美食制作教程 🎊！动机源于我昨夜在 B 站刷到的一条转载于油管的美食教学视频，我滴肚子咕咕叫了 all night🐤，眼泪不争气地从口角流淌了出来，有时间一定要整活，孩子馋哭了 😋（戏过了）

其实我不算是个吃货叭，但难得有食物如此吸引我，所以我赶紧记录下来，以备不时之需

原视频是要制作 3 种类型的芝士热狗棒，分别是土豆芝士棒、泡面芝士棒、经典热狗棒

准备工作

食材准备

  1. 1 颗常温鸡蛋
  2. 4g 活性干酵母
  3. 150g 高筋面粉
  4. 50g 米粉（可用低筋面粉代替）
  5. 3 根香肠（12cm）
  6. 芝士（马苏里拉）
  7. 1 颗土豆
  8. 淀粉（可以是玉米淀粉）
  9. 方便面
  10. 面包糠

配料准备

  1. 4g 盐
  2. 30g 糖
  3. 100ml 温水和半锅沸水
  4. 食用油
  5. 你喜欢的酱料（如番茄酱、芥末酱）

工具准备

  1. 3 根大竹签
  2. 塑料袋
  3. 保鲜膜
  4. 刀、碗、蒸锅等基本厨房用具

制作步骤

制作面团

  1. 打一颗鸡蛋到大碗里，搅拌均匀
  2. 倒入 30g 糖、4g 活性干酵母，并搅拌均匀
  3. 倒入 150g 高筋面粉、50g 米粉、4g 盐，将盐稍微拌开
  4. 倒入 100ml 水，用手大力揉面，揉成面团状
  5. 盖上保鲜膜，将碗放在温暖的地方发酵至 2-3 倍大小（36℃~40℃）

处理食材，串上食材

  1. 把 3 根香肠丢入烧开的沸水中焯 1 分钟，以去除腌肉味或表面的油
  2. 把 3 根香肠捞出来，其中 2 根都切成两半，另一根不用切
  3. 把芝士切成和半根香肠一样大小长宽
  4. 用大竹签把香肠和芝士串起来，另一根未切的香肠单独串起来

处理副食材

  1. 将土豆切成 8mm 左右的小方块，并倒入水中，煮约 3 分钟
  2. 3 分钟后沥干冷却
  3. 冷却后将其放入塑料袋中，再撒上 1 汤勺玉米淀粉
  4. 摇晃塑料袋，使淀粉均匀粘在土豆块表面
  5. 将干脆面放入塑料袋中，并打碎至大颗粒状即可，但不至于是粉末状

裹上面团及副食材

  1. 大概 1 小时后，面团发酵好了，将其放入盘中
  2. 给完整香肠的那个串串裹上一层面团，裹完，手上沾点水再稍微薅掉香肠上多余的面团乃至完美的棒形，但注意面团不要裹太厚，因为会油炸时会膨胀
  3. 再均匀裹上一层面包糠
  4. 再就是对 2 根带有芝士的香肠串进行同步骤 2 的操作，这里需注意要包裹严密，因为油炸时芝士容易流出来
  5. 裹完面团后，其中一根裹上小土豆块，另一根裹上泡面碎儿，最后步骤同 3

油炸和抹配料

  1. 将 3 根串串放入锅里开大火油炸乃至金黄色，转中火，炸至棕色时可以拿出来啦
  2. 抹上你喜欢的酱料，比如土豆芝士棒可以撒上一些番茄酱，这样就大功告成了嘿嘿！

你学废了没？学废了快做给我吃🤦‍